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知燕窝,懂品鉴

燕窝贸易与采摘情况

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燕窝为雨燕科金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢穴。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等东南亚国家,其中以印尼的产量最大,马来西亚次之,两国占据全球燕窝产量的95%以上。印尼和马来西亚由于气候和环境最合适燕子的聚居,因此这两个国家出产的燕窝品质最佳。我国南方部分地区也产燕窝,但与东南亚的燕窝产量相比,我国的产量基本可以忽略不计,我国消费的燕窝基本都靠进口。

中国是燕窝的最大消费国,但通过正常渠道进口的燕窝的数量比较市场消费量小很多,因此可推断走私,旅客非法携带的情况大量存在,为何会存在大量走私的情况呢?究其原因有三:
Ⅰ 燕窝传统上都是以民间的私人贸易方式进行,在产地的产业程度很低,大部分从业者都不是企业形式的组织架构;

Ⅱ 燕窝体积小、价值高、旅客携带甚至夹带走私等方式较为便利;

燕窝产品质量参差不齐,很多低端的产品较差,甚至包括假冒伪劣燕窝产品。如果以正规渠道进口,根本无法通过检验检疫部门的检查

只有正规合法进口的燕窝才能保证其质量。
洞燕

洞燕金丝燕在天然形成的山洞里搭建的燕窝。洞燕主要分布在交通不便,人际罕见的大山深处的山洞里。由于洞燕的巨大利润,早期人们无序的滥采乱挖使金丝燕生存环境受到破坏,洞燕的产量渐渐减少。现在每个能出产洞燕的山洞几乎都已经“名花有主”了。





   金丝燕喜欢在温度28度、湿度90%以上的黑暗环境内筑巢,燕窝普遍筑在几米到几十米高的洞壁上,含有较多的黑色燕羽和其他杂质。在马来西亚与印尼地区,由于山洞大小不一,每年出产的洞燕产量也差别很大。随着洞燕产量减少和环保呼声日益高涨,洞燕已经逐渐被屋燕所取代。
   
通常,燕洞的洞主负责采集燕窝,有专门中间商负责点收购,再卖给燕窝加工厂,进一步加工成燕窝成品。


下面再来了解一下燕窝的采摘情况

屋燕

为了采集到品质较为纯净的燕窝,同时也为了保护环境和保障燕窝的质量,不少人在合适的地方建造了燕屋,在屋里营造金丝燕喜欢的环境吸引金丝燕来屋内筑巢,由此得到的燕窝称之为屋燕。




屋燕在马来西亚与印尼具有几十年甚至上百年的历史,在生产方面具有丰富的经验,是产量最大的燕窝品种。据不完全统计,在马来西亚与印尼大大小小的燕屋有数千个甚至上万个,且在逐年增加。但不是每个燕屋都能吸引燕子筑巢,有的燕屋燕子成群,燕窝产量高,而且有的燕屋几乎颗粒无收。因此,投资建造燕屋犹如赌博,运气好的可以获利很大,运气不好则血本无归。  

早期的燕窝一般只有两层,后期建造的燕屋通常有三四层楼,楼层间以”天井“相通,方便燕子飞动和出入。燕屋建造很有讲究,既要根据燕子的习性模仿燕子的栖息环境,又要采取措施防范燕子的天敌如蛇老鼠、老鹰进入。




建造燕屋,根据燕子的生活习性合理地采集收燕窝,是燕窝行业持续健康发展的必经之路。科学合理的采摘并不会造成金丝燕无家可归,更不会威胁到燕子的生存。在马来西亚和印尼,通过建造燕屋采摘燕窝,数十年已经成为燕窝生产主要方式。一般每年2月、6月和10月份分三次采收燕屋。一个燕窝大小约8~10克,精挑燕毛和杂质后一般为4~8克。屋燕含有的燕羽和其他杂质较少,与洞燕相比较为干净,颜色较白,称为白燕;屋燕比洞燕容易采集,清洗加工更容易,且产量相对比较稳定,因此,由屋燕加工而成的白燕基本上成为燕窝的主流产品。


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