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燕窝知识

1、燕窝是怎么形成的

燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子,而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。金丝燕喉部有很发达的粘液腺,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,所分泌的唾液可在空气中凝成半透明而略带浅黄色的固体物质,这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴,这就是我们所说的“燕窝”。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。燕窝产自越南、泰国、马来西亚、印尼、菲律宾等地,中国海南岛东南沿海、云南边界也有少许,但燕窝产量极少,而且品质也不高。按燕窝按采摘的自然环境分为洞燕和屋燕。


2、洞燕与屋燕的有何区别

洞燕是金丝燕做窝在山洞岩壁上,洞燕的外观是不均匀的桔黄色、桔红色、橙色是由于金丝燕吃的食物:海藻昆虫等、筑巢岩壁含有的矿物质,还有洞穴湿热环境影响,其比屋燕所筑的窝富含更多的矿物质,产量稀少,加之采摘危险性高,价格昂贵。但是洞燕是完全暴露在自然界中,燕窝的营养成分很容易流失。

屋燕则是在不改变任何金丝燕的(金丝燕仍是野生的)生活习性的情况下,人们把金丝燕引到搭建好的燕屋里做窝,便于采摘燕窝,也因此而得名。因为颜色的原因,屋燕也叫白燕。同时燕屋为金丝燕提供了良好的筑巢环境及受到人为保护,采摘及时,屋燕的营养成分不被流失。白燕中所含的矿物质完全满足人体需求。


3、燕窝的成分

燕窝主要有6大营养成分:

①水溶性蛋白质:

含量49.9%,燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。


②碳水化合物:

含量30.6%,碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢。


③人体所必须的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸):

燕窝中含有22种活性氨基酸,这是构成蛋白质的基石。


④微量元素:

钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12。


⑤表皮生长因子、EGF:

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。


⑥燕窝酸:

经过检测,天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下,品质稍差的约7%,品质高的会达到12%以上(纯净燕窝的燕窝酸含量最高可达13%)。燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度,母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力,提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。对抵抗多种病菌起重要作用。


美国科学家曾研究:1000克干燕窝内含有499克蛋白质(49.9%)、碳水化合物306 克(30.6%)、 水分104 克(10.4%)、钙429 毫克、 磷30 毫克、 铁49 毫克,最为珍贵的是,燕窝中含有两种胶原活性蛋白(EGF和表皮生长因子),能加速细胞分裂,促进表皮生长。


4、如何辨别真假燕窝

a、望

①望盏形

②望颜色

③望重量


b、闻

①脱水彻底的纯燕窝,其味道应该是淡淡的腥味

②纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味

③燕子居住的这样环境采摘的燕窝,这样的氨水气味沾染当然是难免的


c、问

① 问商家

②“问“燕盏


d、切

用大拇指和食指分别捏住燕窝的两个角,轻轻向内挤压,应该能感觉到韧性(注意不要用力过猛造成燕窝破碎),而不是硬邦邦的那种感觉。足干纯燕窝被挤碎后其断面细腻,呈角质样光泽(类似指甲断面的那种温润的光泽)


e、烧

用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星,灰烬是黑的,这是蛋白质燃烧的结果


5、燕窝对不同人群的养生妙用

燕窝作为古老的滋补珍品和养颜圣品,能滋阴润肺,滋补养颜,同時能促进人体新陈代谢,长期食用,让女人由内而外焕发美丽光彩。燕窝性质平和,每天早上空腹进食燕窝是人体消化系统能力较强的最佳时机,可拌牛奶、燕麦、汤、粥一同食用。春夏重藏,秋冬重养,一藏一养的保养之道是时下都市女性的时尚新追求。

总的来说燕窝能滋阴润肺,化痰止咳,益气补中,去燥润肤,养胃壮脾。


a、美艳女士-留住你的颜

女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、洁白、富有弹性,减少脸部皱纹,清除暗疮,补血活血,去瘀生新,并可调节内分泌循环,对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好作用。


b、活力男士-重现健康美

男性食用能润肺养胃、益气、补脾,增强体能体质,可使精神饱满,缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺,对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大,经常要应酬抽烟喝酒,燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。


c、元气孕妈-孕育好生命

妇女在怀孕期间最需要营养的补助,因燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体,燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙,增强抵抗力。


d、聪明小孩-成长好伙伴

燕窝中含有独特的“燕窝酸”,学名为神经氨酸,在调节人体生理、生化功能方面起到非常好的作用。青少年脑力消耗大这期间,燕窝就是孩子最好的营养品,一方面能使孩子精力充沛营养充足;另一方面,可提高孩子的智力,很好的为孩子减轻学习压力。


e、孝敬父母-健康乐无忧

中老年人正处于体质下降的阶段,燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长,提高人体免疫力,可促进新陈代谢,增强机能功效,有效改善血液循环降低胆固醇。


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